Der November gehört zu den vermeindlich ruhigeren Monaten im Weinbau. Die Ernten sind meist eingebracht. Im Keller gären manche Weine noch dahin. Jungweine sind abgefüllt und ausgeliefert. Die Natur schaltet zurück und die Winterruhe kann beginnen. Fassproben werden gezogen um die Entwicklung der Jungweine zu kontrollieren.Oft wird noch im Weingarten die Bodenbereitung durchgeführt um Nährstoffe zu erhalten oder bereits der Winterschnitt durchgeführt.Hier einige Beispiele :
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| Dveri Pax /Slowenien |
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| Kirchgerg am Wagram / Niederösterreich |
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| Soss / Niederösterreich |
