31. Oktober 2012

Kürbis

Fünf Arten werden kultiviert. Es wird angenommen, dass ursprünglich die nahrhaften Samen genutzt wurden. Neuere Funde von Samen domestizierter Kürbisse sind jedoch auf 8000 bis 10.000 v. Chr. zu datieren. Der Garten-Kürbis wurde in Mexiko und im Süden der USA domestiziert. Alle Arten sind frostempfindlich. Die meisten Arten wachsen in heißen Tieflandgebieten mit ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten.
In Österreich kommt der Kürbis im Süden und Osten des Landes vor. Das Steirische Kürbiskernöl ist eine geschützte Marke die auch in manchen Teilen des Burgenlands und Niederösterreichs verwendet werden darf. Kinder haben in Kürbise immer schon Grimassen geschnitzt.In den dunklen Herbstagen wurden diese Kürbisköpfe von innen beleuchtet und vor die Haustüre gestellt. Heute zu Halloween natürlich ein MUSS.




 

28. Oktober 2012

Vinum-Riesling Bewertung

Das europäische Weinmagazin VINUM hat deutsche Rieslinge bewertet. Dabei wurde der Scharlachberg QUARZIT 2011 unter die TOP 10 Riesling trocken in Deutschland gewählt.
Kommentar : Das Weingut von Erik und Caroline Riffel gehört zweifellos zu den Aufsteigern der letzten Jahre in Rheinhessen, mit Weinen die stark vom Terroir geprägt sind. Der auf Quarzit gewachsene Riesling ist angenehm mineralisch, im Aroma komplex, würzig und betont herb im Geschmack...trinkreif, 2012-2016.
Das Weingut Riffel wird in Österreich durch Wines of the World vertreten.
 

 

23. Oktober 2012

Sturm

Sauser, Rauscher, Reißer – Sturm! Das Übergangsprodukt von Most zu Wein hat zahlreiche Namen, die das heftige Treiben der Weinhefe umschreiben. Die Hefe wandelt den Zucker in Alkohol und eine Fülle von Nebenprodukten um – darunter auch Kohlendioxid, das als Kohlensäure dem Sturm die prickelnde Frische verleiht. Süß, lieblich, gehaltvoll, aber unbeständig – Sturm ist ein überaus kippliges Getränk, dessen Geschmacksgefüge sich jeden Tag ändern kann. Mit Abschluss der Gärung (der Zucker ist so weit verbraucht, dass die Hefen absterben) wird aus dem Sturm dann der Staubige – der Name rührt vom optischen Eindruck her, der Staubige ist nämlich noch unfiltriert.
 
Sturm - Staubiger
 
Sturmstände sind von Anfang September bis zum 26ten Oktober geöffnet

Weinfeste mit Sturmangebot - überall im Land

20. Oktober 2012

Frankreich und Italien stehen vor der schlechtesten Weinernte der letzten 50 Jahre

BRUSSELS (AP) — Winemaker Cherie Spriggs had watched the bad weather over southern England's vineyards all season long. It just wasn't good enough for Nyetimber, her award-winning sparkling wine.
"I have never seen a situation like this before," Spriggs said as the grapes failed to deliver. She was left with only one option and the company decided to forego the 2012 harvest.
Few have gone as far as Nyetimber but drought, frost and hail have combined to ravage Europe's wine grape harvest, which in key regions this year will be the smallest in half a century, vintners say.
Thierry Coste, an expert with the European Union farmers' union, said Wednesday that France's grape harvest is expected to slump by almost 20 percent compared with last year. Italy's grape crop showed a 7 percent drop — on top of a decline in 2011.
"Two big producing nations, France and Italy, have not known a harvest so weak in 40 to 50 years," Coste said. "All the major producing nations have been hurt."
France's Champagne and Burgundy regions were hard hit by weather conditions that particularly affected the prevalent Chardonnay grape, used to make the world's most famous sparkling wine and the luxurious whites from those regions. Nyetimber also depends on Chardonnay.
In places where vintners were already facing a small margin of profit, many could be facing survival problems, said Coste of the Copa-Cogeca union.
"In certain regions, there will be many vintners in big difficulties because of the collapse of the harvest," he said.
The European wine harvest automatically has a global impact since it accounts for some 62 percent of the worldwide wine production.
It won't mean any immediate drought for consumers since retailers typically offer a wide range of vintages. And taste often wins when yields are small.
In Europe, about 2.5 million families live off the wine sector. It makes the dependency on the vagaries of weather a sometimes cruel business.
Drought hit the Mediterranean rim hard this year, Coste said. As a cooperative leader in southern France's Herault region, he should know.
"First and foremost, climate change or not, we see that we have ever more dry spells," he said. Making matters worse is that even winter was dry this time. "It was almost zero (degrees Celsius) in the south."
In the northern wine regions, it was the inverse, with cold and wet weather wreaking havoc. Hail in particular hurt the crops.
"Natural phenomena happened all at the same time to make sure the harvest is so small," Coste said.
French figures show that in Champagne the harvest could decline by up to 40 percent, with Bourgogne Beaujolais expected to decline 30 percent. Bordeaux would get away lightly with a drop of 10 percent.
Coste said there may be an upside to the bad harvest — it is not a bitter one when it comes to taste. The quality of the wine produced will be good as it is expected to be more concentrated.
"When it comes to quality, we are looking at a good year," Coste said.
While some price increases were on the cards, Coste hoped they could be contained along the long chain from hillside picking to supermarket shelves.

19. Oktober 2012

Herbsttage

Durch den heißen Sommer und die wunderbaren Tage im September und Oktober ist die Weinernte beinahe vollständig beendet. Fast zwei Wochen früher als in durchschnittlichen Jahren. Besonders lonhnend sind jetzt Spaziergänge in den Weinbergen. Hier einige Bilder vom Brunnerberg - Gemeinde Brunn am Gebirge / Niederösterreich. Durch Föhneinwirkung werden die Temperaturen in den nächsten Tagen wieder auf über 20 Grad C ansteigen.



15. Oktober 2012

Fässer

Seit Jahrhunderten wird Wein in Fässern gelagert. Um das möglich zu machen müssen Fässer aus Holzdauben gebaut werden. Davor muss eine  Eiche oder auch Esche und ander Hölzer Jahrzehnte lang wachsen. Die Dauer dieses Wachstums prägt die Körnigkeit des Holzes und damit die Feinheit , Raffiness, die auf den Inhalt übertragen wird. Bevor das Holz bearbeitet und geformt werden kann, muss es einige Jahre trocknen. Erst dann beginnt das Zuschneiden der Dauben und Formen der Hölzer, die  über Feuer gebogen und mit Metallringen zusammengehalten werden. Vom Barriquefaß mit 225l bis zu mehreren Hektolitern gehen die Größen der einzelnen Fässer. Sie geben Tannine und helfen dem Wein oder auch Whisky, Bourbon, Port und & beim Altern, indem sie das Getränk weicher und Komplexer machen.
 





9. Oktober 2012

Neusiedlersee


Mit seiner Wasserfläche von ca 200 km² ist der Neusiedlersee der größte See Österreichs. Der südlichste Teil liegt in Ungarn und heißt Fertő-tó ( Fertö heißt wörtlich Sumpf ). Der Neusiedlersee ist einer der weinigen Steppenseen in Europa und das heißt, dass er nur einen Zufluß, die Wulka und außer einem künstlichen Kanal, keinen Abfluß hat.
Er zeichnet sich durch seinen Schilfgürtel, seine geringe Tiefe von maximal 1,5 Meter und sein mildes und windiges Klima aus. Fast überall auf der österreichischen Seite des Sees wird Wein angebaut. Besonders bekannt sind die Süßweine aus dieser Gegend, wie zum Beispiel der "Ruster Ausbruch"





2. Oktober 2012

Sortenkunde

Die Ernte schreitet voran. Viele süße Trauben hängen noch in den Weingärten. Jede Menge an Berichten über Wein, Weineernte und Weinfeste werden veröffentlicht. Ein recht interessanten Überblick bietet diese Schautafel, die die häufigsten Rebsorten vom Grüner Veltliner bis zum Zweigelt darstellt.Die Unterschiede der Trauben sind gut erkennbar. In dieser von der Kronen Zeitung am Sonntag veröffentlichten Tafel ,kann man die Unterschiede im Laub aber vorallem an der Form der reifen Trauben gut erkennen.