Ein Sommelier (französisch für den Weinkellner, weibliche Form: Sommelière) arbeitet entweder in einem Restaurant und berät die Gäste und den Inhaber über das Weinangebot des Hauses oder er ist beratend im Weinhandel tätig. Im Restaurant empfiehlt er den Gästen passende Weine zu ihren Speisen. Er ist auch verantwortlich für den Aufbau, die Bestellung, Lagerung und den Lagerbestand des Weinsortimentes und entscheidet, wann welcher Wein nach der Reifung verkauft werden kann. Der Kurier erstellte unlängst eine Liste der Top Sommeliers Österreichs : Führend Adi Schmid vom Steirereck, Alexander Kolbinger im Obauer in Werfen und Hermann Botolen vom Dom Beisl in Wien.
